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火露凉茶,用技术升级推动消费升级
2018-12-06 22:58:38  来源:中国消费商网  作者:  分享:

近年来,消费升级已经成为了所有消费品都必须面对的问题,因为我们在快速增加的劳动生产总量和生产效率已经达到一个阶段,随着人均收入的增长而必然出现的消费者端的消费升级。

在消费升级的背后,我们总是会讨论品质提升、价格提升、品牌提升、体验提升等等,甚至很多人简单地把消费升级理解成,把更贵、更好的消费品卖给更有钱的消费者。也许,这是消费升级的一个方面,而越来越多的业内人士认为,消费升级的另一面,是物流、供应链、产业链等等环节的升级,换句话说,消费升级的另一面,其实是技术的升级。

在消费升级的大环境下,火露凉茶就是从技术升级出发的饮品的代表。

凉茶行业遇拐点,是否该走出“传统”?

回望凉茶行业近几年的表现,随着年轻消费者健康化需求的加强,低糖无糖、植物蛋白、草本果蔬等一系列健康饮品品类涌现,而凉茶品类从曾经的年均两位数增长回落到接近滞涨的状态。2017年凯度消费者指数显示,凉茶的家庭渗透率已经连续三年下滑。

作为品类定位理论的经典案例,王老吉和加多宝的单一品类策略的确为其带来了丰厚的收益,但从近年的市场表现来看,从2013年的接近260亿元到2017年的大约150亿元,奉行凉茶单品类战略的加多宝的年销售额已近腰斩。至少有一点可以确定,那就是一层不变的中药概念的凉茶品类,也许并不能满足不停升级的中国消费者需求,更不用说国际市场了。

不止是凉茶,事实上,包括凉茶在内的所有饮料品牌如今都不仅面临着市场渗透饱和的天花板危机,更面临着消费需求健康化、个性化、多样化的挑战。毕竟,年轻人支撑着市场的消费力,只有在产品上求新求变,才足以让更多的新客群能够接触并接受,避免品牌老化和被年轻化市场抛弃的风险。

在凉茶这个领域,消费升级正迫使着产品蜕变。

产品升级,以技术升级做支撑

要说产品求新求变,那么火露凉茶就是这样一款颠覆传统感觉的凉茶。它不同于传统凉茶的中草药口感,大胆采用青柠口味,香气清新、甜润激爽。虽然仍是以葛根、莲子、百合、玉竹等草本植物为凉茶主要成分制成,却不拘泥于中草药味,让消费者的味觉体验到更新鲜的刺激。

不仅如此,火露凉茶还是一款冒泡泡的凉茶。此前,虽然凉茶名为“凉茶”,但市面上的大部分凉茶却面临着“既不凉,也不是茶”的尴尬,火露凉茶更是通过添加二氧化碳,使其更有凉感,是因为饮品中注入的二氧化碳在喝下去再从身体里释放出来的时候,会带走体内的大量热量,提升了感官享受,增强了其消费体验。

口味上的创新,对于一款饮料新品而言并不困难,然而火露凉茶真正技术的体现,是在于即便它拥有着碳酸饮料般的口感,却依然可以实现凉茶的功能性诉求,甚至达到得更多。“预防上火”,这是传统凉茶的主要诉求,而火露凉茶主打吃辣喝的凉茶,其采用了辣食餐饮搭配的研究成果——THREENATURAL技术,能够明显减轻辣椒过度刺激引起的各个维度的身体难受的状况,从而吃辣喝火露凉茶似乎更配。

再回到我们前文提到的消费升级的本质是技术升级的问题,长久以来,传统的凉茶概念无疑绑架了消费者的思维,无论是怕上火的概念,还是传统中草药植物的口感,都是源于传统的认知和熬制工艺,并造就了一成不变的凉茶。然而,像火露凉茶这种新型凉茶,就是用技术解决问题,它同样以葛根、莲子、百合、玉竹等植物为原料,却做出了更受欢迎的一般的青柠味;它没有中草药的“药感”,却通过THREENATURAL技术,比传统凉茶预防上火拥有更多的功能,不仅解决上火问题,还能解决因吃辣导致的口舌麻木,胃肠灼烧,肠胃不适以及肛门灼痛等问题。

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