作为“六畜”之一，牛与人类的关系十分亲密。考古研究表明，黄牛的驯化，在中国至少已有4500多年的历史，南方的水牛则可能更早一些。在北京地区的文物考古发现中，除了牛骨化石，还有很多器物融入了牛的元素。
诸侯会盟“执牛耳”
南朝宋刘义庆《世说新语
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