【江西永修县小龙虾“变身”富民大产业】
仲夏六月，万物华实。6月13日清晨，位于江西省九江市永修县的江西小龙虾交易中心，只见人头攒动、门庭若市，一筐筐鲜活的小龙虾被有序地分拣、装箱，或被送往小龙虾精深加工厂进行处理，或将“坐上”开往全国各地的冷链快车，完成从“田间”到“餐桌”的旅程。
“我们的龙虾出售以前完全靠虾贩，价格由他们主宰，利润受到很大损失，现在县里发展小龙虾产业集群、龙虾交易中心，所以龙虾可以每天送达全国各地，利润就更高了。现在每天能卖出两三千斤龙虾，而且是自己发货，我们对养虾更有信心了。”在交易中心现场，永修县九合乡虾农黄坚边打包龙虾边说。
眼下正逢龙虾季，永修县21万亩稻虾田迎来了“满塘红”。随着头季虾进入市场，水稻秧苗入田，幼虾在稻田继续生长，等待着来月再迎收获季。稻在水中长，虾在稻下游，这就是永修县的“稻虾连作”模式。
为进一步助推“稻虾连作”产业做大做强，永修县引入全国最大小龙虾交易公司——湖北潜江潜网集团，并投资2.4亿元建立了江西小龙虾交易中心，有效解决虾农虾商养虾难、卖虾难、卖价低、运输难等难题，构建了融生态养殖、加工贸易、餐饮文化于一体的全产业链发展格局。
【小龙虾嘌呤高吗】
小龙虾不仅含有大量的蛋白质、铁、钙等营养元素，还含有嘌呤。一般情况下，每100g小龙虾中含嘌呤60mg左右，属于中嘌呤食物，嘌呤含量是相对较高的。
【小龙虾头部是黄还是屎】
首先我要说的是，虾头中的黄色物质就是虾黄，并不是虾屎，如果你直接扔掉的话，就太可惜了。
小龙虾也有雌、雄之分，并不是所有小龙虾都带有虾黄，只有雌性小龙虾的内部，才会带有虾黄这种物质。
除此之外，虾黄也只有在夏季的时候才会带有，其他季节的小龙虾，是不会带有虾黄的。这些虾黄，其实就是小龙虾的虾籽。
夏季正是小龙虾大量繁殖的季节，雌、雄体交配以后，雌性小龙虾就会繁殖出很多的小虾籽在其头部，也就是我们看到的虾黄。
但是我们也要注意了，虾头中除了带有虾黄以外，还带有虾的众多器官，像虾的胃、心脏、脑、消化腺等等器官、都是处于虾头中。
与虾黄进行对比的时候，这些器官最大的特点就是颜色发黑，所以在对龙虾进行处理的时候，一定要把这些内脏处理干净。
