【我国肉牛新品种培育实现新突破】
良种是肉牛产业发展的“芯片”，近年来，我国肉牛新品种产业化推进，市场占有率不断提升。
前不久，在内蒙古锡林郭勒盟的一场种公牛拍卖会上，一头来自云南种畜繁育推广中心的华西牛种公牛，从来自吉林、云南、内蒙古等地的75头种公牛中脱颖而出，成为拍卖会“标王”，成交价为66万元。
据介绍，华西牛是我国专家团队历时40余年培育而成，具有完全的自主知识产权肉牛新品种。它的日增重、屠宰率、净肉率均达到国际先进水平。一些肉牛养殖企业表示，和国外肉牛主导品种相比，华西牛生产效率更高、饲料的消耗更少，也更加适合我国本土生产条件和生态条件。
截至目前，全国华西牛种质市场占有率已达到15%—18%。
成立联合育种组织培育高端肉牛新品种
【肉牛有哪些品种】
肉牛有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、日本和牛、鲁西黄牛和新疆褐牛等优良品种。西门塔尔牛是乳肉兼用品种，早期的生长速度比较快，而且产肉性能高；夏洛莱牛是大型肉用品种牛，在早期的时候生长发育快，12月龄的时候体重可以达到500千克以上。
【黑黄牛与黄牛区别】
黑牛肉和黄牛肉的区别最明显的就是肉质，黄牛肉的肉质比较细嫩，黑牛肉更粗糙一些;黑牛肉的颜色为红色，脂肪颜色为洁白且有光泽的白色，而黄牛头的颜色为棕红色，脂肪颜色为淡黄色;黑牛肉中钙、铁、锌的含量比黄牛肉高很多。
