【33岁“烧烤爱好者”查出肠道肿瘤】
最近一段时间，烧烤可谓相当火爆。无论是淄博小串，还是徐州烧烤都吸引了不少人前去打卡品尝。不过南京江北医院普外二郑立锋主任提醒，烧烤虽香，可不要贪嘴，长期摄入过多红肉、低纤维素性饮食都可能导致被肠癌“盯上”。
扬子晚报/紫牛新闻记者吕彦霖
羊肉串、牛肉串、炭烤小腰、烤五花肉……“五一”以来油滋滋香喷喷的烧烤算是火遍了大江南北，吃烧烤的人也直线上升。然而，烧烤虽香，吃多了健康隐患可不小。据报道，江苏33岁的市民小李非常喜欢吃烧烤和腌制品，最近几年肠胃功能一直不好，去医院检查发现，肠道里长了一个很大的肿瘤，或有癌变可能。医生介绍，这跟小李的不良生活习惯有关，烧烤、腌制品都是诱发肠道肿瘤的危险因素。
像小李这样的例子并不在少数。“肠癌的发生跟饮食结构是有很大关系的。”南京江北医院普外二郑立锋主任介绍，不久前就接诊过一位五十多岁的男性病人，诊断结果为横结肠癌，一问才知道多年来一直免不了喝酒应酬，各类烧烤一直是他的首选，最终导致了不幸的发生。
为何肠癌容易盯上烧烤爱好者？郑立锋指出，主要与两点因素有关。首先烧烤中原材料大部分都是高脂肪的红肉如牛羊肉，而食用红肉就与肠癌相关。与此同时，大部分人在吃烧烤时都以荤菜为主，缺少蔬菜的摄入，这样低纤维素性饮食也会容易导致肠癌的发生。“另外烧烤的时候很多蛋白质经过高温以后就变性了，也会产生一些致癌的物质，比较多的比如杂环胺就属于有害物质，容易诱发肠癌。”
【烧烤肉怎么腌制好吃】
主料：五花肉250克、纯瘦肉适量、香菇3-5只、生菜一大颗、盐适量（撒香菇上）、玉米油适量。
辅料：腌肉用料：耗油20克、生姜4-5片、盐5克、糖10克、料酒20克。
【烧烤对身体有什么害处】
1、有可能会引起癌症发生率的增加，因为烧烤当中含有一定量的苯并芘、杂环胺等致癌物质，如果吃的量过多会引起大肠癌、肝癌、胃癌等癌症发生率的增加。
2、有可能会引起过多油脂的摄入，进而会引起高脂血症、脂肪肝、超重、肥胖、冠心病等慢性代谢性疾病的高发。
3、有可能会摄入过多的调料，而引起肾脏功能的损害。
