【青海正逐步建立以三倍体虹鳟养殖为主体的沿黄冷水鱼产业链】
西宁8月11日电(祁增蓓)10日，记者从2023三文鱼产销大会获悉，目前，青海省共有虹鳟鱼网箱养殖场27家，养殖面积43.9万立方米，11家陆基养殖场陆续投产，养殖水体3万立方米，虹鳟鱼产量从2010年的500多吨发展到现阶段的1.5万吨，产值从不足1000万元发展到6亿多元，产品不断开拓。
青海省被誉为“中华水塔”，拥有丰富而充足的冷水资源，省内黄河干流龙羊峡至积石峡300公里间多座大中型水电站的水库因水体洁净、水质优良，水温在2摄氏度至22摄氏度，常年不封冻。
近年来，青海省按照最严格的养殖容量控制、最严格的生产管理措施、最严格的水产品质量监管要求，立足资源禀赋，合理开发利用黄河冷水资源，不断加强水产健康养殖和装备水平，创新养殖方式，逐步建立了以三倍体虹鳟养殖为主体的沿黄冷水鱼产业链。
青海省农业农村厅副厅长吴晓东说，希望本次大会能够发挥协会所长，服务产业所需，通过产业联动、产业集聚、技术渗透、体制创新等方式促进产业融合发展，使渔业生产智能化加工、创新销售模式以及其他服务业有机整合，实现产业链升级、产业范围扩展和农民增收。
【虹鳟鱼能生吃吗】
虹鳟鱼多为淡水养殖，并不建议生吃。因为虹鳟鱼体内可能会附有肺吸虫、阔节裂头绦虫等寄生虫，或一些有害物质，生吃可能会导致体内出现寄生虫感染，而产生不良影响。建议清洗干净虹鳟鱼，并通过高温煮熟后再吃。如果是对虹鳟鱼过敏的人群，则不论是生吃还是熟吃，均不能吃，以免出现皮疹等过敏反应。
虹鳟鱼内含有维生素、蛋白质、脂肪、微量元素等营养成分，适量食用对人的身体有一定好处，可丰富营养、提供能量等。此外对于患有荨麻疹、银屑病、湿疹等皮肤性疾病的人群，应避免大量食用，有可能会加重原有症状。
如果日常生活中想吃虹鳟鱼，为了确保健康，可以通过蒸、煮、煎、炸等方式进行高温除菌后再食用。同时为了避免食物的单一，可以同时搭配其他蔬菜、水果、粗粮等一起食用，保证营养摄入的多样化。
【虹鳟鱼最佳食用方法】
清蒸虹鳟鱼：将虹鳟鱼宰杀、去鳞、去内脏后洗净，放入蒸锅内加入适量的姜丝、葱段、料酒等调料，蒸熟即可。这种吃法可以保持虹鳟鱼的原汁原味，口感鲜美。烤虹鳟鱼：将虹鳟鱼开腹，去鳞去内脏洗净后，在鱼身表面涂抹上适量的油和蜜糖等调料，放入烤箱中烤制，烤至金黄色即可。这种吃法口感鲜嫩、香甜可口。红烧虹鳟鱼：将虹鳟鱼去鳞、去内脏洗净，切成适当大小的块状，放入锅中煸炒至微黄，加入适量的调料如生姜、蒜、料酒、酱油等，再加入适量的水，焖煮30分钟至入味即可。这种吃法口味浓郁、汤汁鲜美。虹鳟鱼片：将虹鳟鱼去鳞、去内脏洗净后切成薄片，用清水冲洗干净后捞出沥干，可以生食、涮火锅、热油炸等多种方式食用，口感清甜爽口。
